为了进一步提高青年教师的专业素养，全面促进青年教师专业成长，2024年11月4日经济管理学院酒管教研室在开封校区E306开展了青年教师公开课教研活动,全体酒管教研室教师参加。

  在本次公开课中，青年教师张留洋围绕餐饮革命分餐制从筷子开始这一主题展开讲解。通过丰富的资料展示，阐述了筷子在餐饮文化中的重要地位，以及如何以筷子为切入点推动分餐制这一餐饮革命。从筷子的历史演变、文化内涵，到分餐制在现代餐饮健康与卫生层面的意义，内容层层递进，详细介绍了分餐制下筷子使用方式的变化对餐饮习惯改变的积极影响，结合实际案例分析了分餐制在不同餐饮场景中的应用和发展潜力。

  公开课结束后，教研室其他教师对本次课进行了精彩点评。何晓升老师指出课程在内容选择上能紧扣当下餐饮发展趋势，在讲解过程中，逻辑清晰，资料运用合理，有效地引导了学生对这一复杂话题的理解，例如，在阐述筷子与分餐制的关系时，能够深入浅出，使抽象概念具象化。刘丹花老师指出在讲解分餐制历史文化时，可以进一步挖掘一些鲜为人知的小众文化案例，为课程增添更多的文化色彩，在实践环节，建议加强与实际餐饮企业的深度合作，让学生有机会参与到真实的分餐制实践中，更好地将理论与实践相结合。

  此次公开课教研活动对于青年教师成长意义非凡。在知识储备方面，促使青年教师张留洋深入挖掘餐饮文化领域知识，拓宽了专业视野。在教学方法上，通过实践和优秀教师点评，青年教师能够更好地把握课程节奏，优化教学环节，增强与学生的互动效果。这种教研活动为青年教师搭建了展示与提升的平台，无疑将助力他们在教育教学之路上更快成长，为学院培养更多优秀人才奠定坚实基础。